En el marco del Festival de Gastronomía y Cocinas Tradicionales “Buga Ancestral” y su tradicional Ruta del Manjarblanco, la alcaldía se une para apoyar el fortalecimiento de las unidades productivas dedicadas a la elaboración de este emblemático dulce en Guadalajara de Buga.
En total, 35 unidades productivas han sido identificadas en el municipio. Muchas de ellas cuentan con más de 20 años de experiencia en la preparación y preservación de este producto, legado que ha sido transmitido de generación en generación dentro de familias que mantienen viva esta tradición, especialmente apreciada durante las festividades de fin de año.
Para esta edición de la Ruta del Manjarblanco, los participantes elaborarán sus preparaciones que serán evaluadas por expertos conocedores del sector, quienes seleccionarán las cinco mejores. Cada unidad productiva recibió insumos suficientes para preparar hasta 35 libras de mates de dulce, lo que permitirá garantizar una participación equitativa y de calidad.
Este año se destaca la ampliación del número de finalistas, ya que en 2024 solo se escogieron tres ganadores. La presente versión reconoce así la creciente calidad y tradición de quienes mantienen viva esta práctica culinaria.
Los ganadores recibirán un incentivo económico de $900.000, una placa de reconocimiento por su contribución a la preservación de esta tradición y otros beneficios orientados a la promoción de sus productos para fortalecer la visibilidad de sus negocios.
El acto de premiación se llevará a cabo durante el Banquete Gastronómico, este sábado 13 de diciembre en el Parque Fuenmayor. Este espacio abrirá sus puertas para que los manjarblanqueros y otras unidades productivas gastronómicas exhiban sus productos, en una jornada que además contará con presentaciones artísticas en vivo.